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牧羊人派Shepherds pie,一种不用包的馅饼_健康频道_
发布日期:2020-06-28 22:49   来源:未知   阅读:

牧羊人派(Shepherd’s pie),又称农舍派(cottage pie),世界上许多国家都有这样的做法,所使用的食材和做法也不尽相同。一、什么是牧羊人派?

它并不像西点中的派有包裹酥皮,而是用一种碎肉馅饼做底层,用玉米粒和土豆做的分层的派,常常被当作主食。常常用烤的方法,做出来香气四溢。家庭聚会时可以很快做出一大盘,人人都可以分享到。是聚餐时的“主角”。二、关于牧羊人派的传说

在北美法语地区,牧羊人派叫“中国派”,据传说是在19世纪末期北美铁路建设期间由中国厨师向加拿大铁路工人介绍的方法。这些厨师在铁路老板(来自英国)的指导下将其制成一种容易准备的,价格廉价的流行山寨派,用的罐头奶油玉米粒,其中的酱汁可以代替肉汁。三、这道菜基本的做法

第一层:炒牛肉,炒牛肉末时,加一些洋葱一起炒。

第二层:奶油玉米罐头(玉米粒、奶油混合制成。

第三层:土豆泥。土豆泥中可以加入一些调味料

变化的做法包括颠倒原料的分层,比如底部是土豆泥,中间是肉,上层奶油玉米粒。也有牛肉末中也可以加入切成丁的青椒。四、家庭如何制作?

【材料】

牛肉末:700克

洋葱:2个

熟玉米粒罐头:600克

土豆:600克

黄油:15克

牛奶:100毫升

盐和胡椒:适量

所需食材

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